Franse uiensoep 

Wat zijn gekaramelliseerde uien lekker! Vind jij dat ook, dan moet je zeker dit soepje gaan maken. 

Neem even de tijd om de uien goed te laten karamelliseren, want dat geeft uiteindelijk die typische uiensoep smaak. In je slowcooker is dat een eitje natuurlijk! 

Ik snij de uien 's avonds, doe ze in de slowcooker samen met wat tijm, een klein klontje boter, een theelepel suiker en een snufje zout. Ik ga slapen en als ik 's ochtends beneden kom komt de geur van langzaam gekaramelliseerde uien me tegemoet! Totaal geen omkijken naar. Wat wil je nog meer?!

 

Wat heb je nodig:            voor ongeveer 2,5 liter soep 

1 kg uien in halve maatjes gesneden. (Niet te fijn!) 

Ik neem "gewone" uien, maar je mag ook een mix van wit en rood en sjalotten nemen.

2 theelepels gedroogde tijm 

1 klein klontje boter

1 theelepeltje suiker

1 snufje zout

peper 

2 liter runderbouillon

stokbrood

Gruyèrekaas geraspt  (of een andere pittige kaas die goed smelt)

Optioneel: voor de topping: peterselie, fijngehakt

 

Zoals ik al zei, ik snij de uien 's avonds, doe ze in de slowcooker samen met wat tijm, een klein klontje boter, een theelepel suiker en een snufje zout. Ik laat ze 8 uur op stand LOW in de slocooker karamelliseren. Daarna kun je de runderbouillon toevoegen. 

Breng het geheel aan de kook en laat het zo'n tien minuten doorkoken. 

Breng op smaak met peper en zout. 

In de tussentijd kun je alvast het stokbrood in plakken snijden en beleggen met  de kaas. 

Zet de oven aan op grillstand en op 220gr. C.

Schep de soep in royale kommen en leg het stokbrood met de kaas er op. 

Zet de kommen een paar minuten onder de grill totdat de kaas licht gebruind en gesmolten is. 

Als topping kun je er nog wat gehakte peterselie overheen strooien. 

 

Smakelijk! 

 

Reactie plaatsen

Reacties

Carmen
3 maanden geleden

Dag Anna!

Wat een heerlijk compliment! Dankjewel! En wat fijn dat de soep zo goed in de smaak is gevallen!

Anna
3 maanden geleden

Heel veel uiensoepen geprobeerd en nog geen 1x een uien soep gevonden die er ook niet alleen uitzag maar ook smaakte naar uiensoep. Tot ik jouw recept maakte. Dit is echt de aller beste soep die ik ooit geproefd heb. Dank je wel namens mij en zeker mijn gezin

Carmen
4 maanden geleden

Hoi Gerda! Wat fijn dat de soep goed in de smaak gevallen is en heel hartelijk bedankt voor je berichtje! Groetjes, Carmen.

Gerda Heerema
4 maanden geleden

Heerlijke uiensoep en wat een gouden tip om het in de slowcooker te maken zoals beschreef in het recept.
De uien zijn nog nooit zo prachtig gekarameliseerd als op deze wijze.
Heel hartelijk dank daarvoor want daar had ik zelf nog nooit aan gedacht

Carmen
4 maanden geleden

Hoi Monique! Wat leuk om te horen dat je deze gaat maken!
Succes en ik ben benieuwd! Gr. Carmen

Monique
4 maanden geleden

Ik ga deze zeker maken. Ben gek op uien soep. Benieuwd hoe deze smaakt.

Carmen
6 maanden geleden

Hoi Marja! Wat een goed idee met dit weer! Laat het smaken!

Marja Mos van Neerijnen
6 maanden geleden

Lijkt me zalig. Ik ga het morgen maken. Fijne dag 👍