Dit weer vraagt om een salade. Ik noem deze maar de "een beetje uit de hand gelopen Caprese salade met gebakken gnocchi"😉 

Wel een heerlijke combinatie trouwens! 

 

 

De ingrediënten:     voor 2 personen

 

300 gram gnocchi (koelvers)

paprikapoeder

knoflookpoeder

oregano gedroogd

peper en zout naar smaak

1 eetlepel olijfolie

Voor de salade

Gemengde sla naar keuze

tomaat

komkommer

1 bol mozzarella in plakjes 

Voor de dressing: 

1 eetlepel olijfolie

1 scheutje citroensap 

1 eetlepel groene pesto

1 theelepel honing

Om te garneren: 

wat blaadjes basilicum 

 

En zo maak je het:

 

Doe de gnocchi in een ziplock zakje. 

Doe de olijfolie en de kruiden erbij. 

Sluit het zakje en schud goed door elkaar totdat alles goed gemengd is. 

Bak de gnocchi vervolgens 8-10 minuten in de airfryer op 200gr. C. 

(Of in de oven voor zo'n 10-12 minuten)

 

In de tussentijd verdeel je de ingrediënten voor de sla over de borden. 

Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en giet over de salade. 

 

Leg de gnocchi er bovenop, garneer eventueel met wat blaadjes basilicum en serveer meteen. 

 

 

Eet smakelijk!