Deze salade is echt overheerlijk en super easy om te maken  🥰 

 

Dit heb je nodig:   voor 4 personen

Voor de salade: 

200 gram veldsla, slamix of rucola

500 gram spuitjes, schoongemaakt en gehalveerd 

1 grote zoete aardappel in blokjes van 2x2cm 

2 rode uien in 4 parten gesneden 

1 bakje (150 gram) in kleine blokjes gesneden rauwe ham

1 blikje rode linzen, afgespoeld en uitgelekt

olijfolie

balsamicoazijn

 

Voor de dressing: 

2-3 eetlepels tahini

2 eetlepels citroensap

1 snufje zout en peper

2 eetlepels honing

Water, net zo veel als nodig is om het wat te verdunnen  

 

En zo maak je het: 

 

Verwarm je oven voor op 200 gr. C. 

Leg de blokjes zoete aardappel, de rode ui en de spuitjes op een bakplaat met bakpapier. 

Verdeel er wat peper en zout overheen en wat olijfolie en balsamico azijn. 

Hussel goed door elkaar en rooster in het midden van de oven voor ongeveer 35-40 minuten of totdat de spruitjes gaar zijn. 
In de laatste tien minuten voeg je de blokjes rauwe ham toe en bak je die nog even mee. 

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en zet even aan de kant.

Schep de sla op de borden en verdeel de linzen en vervolgens alle overige ingrediënten er overheen. 

Als laatste voeg je de dressing toe.  

 

Eet smakelijk!