Kippensoep met orzo en citroen 🍋 

Het is weer de tijd van het jaar om je immuunsysteem te versterken. Dat doe je heel eenvoudig met deze lekkere soep.

Niet alleen zit deze soep bomvol groenten, hij barst ook van de immuunboosters, namelijk: knoflook, gember, kurkuma, peper en citroen. 

Dit heb je nodig:   Voor ongeveer 3,5 liter soep

olijfolie

1 ui gesnipperd

3 teentjes knoflook fijngehakt

1 duim gember fijngehakt 

2 theelepels kurkuma 

0,5 theelepel versgemalen peper

1 theelepel oregano gedroogd

1 theelepel tijm gedroogd 

1,5 liter kippenbouillon 

1 prei in ringen

2 grote wortels in plakjes

2 bleekselderij stengels in plakjes

1/4 knol selderij in blokjes

1 citroen, sap en zest

350 gram orzo pasta

2 kipfilets in reepjes

En zo maak je het:

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote soeppan.

Voeg de ui toe en bak deze glazig. 

Voeg de knoflook, curcuma, gember, peper, tijm en oregano toe en bak even mee. 
Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook. 
Voeg de kip en de groenten toe. Breng opnieuw aan de kook. Voeg de orzo toe en laat op een zacht vuurtje koken met het deksel schuin op de pan totdat de orzo beetgaar is. 

Voeg een beetje zest van de citroen toe en ook een beetje van het sap. Niet alles tegelijk.
Proef en breng eventueel op smaak met de rest van het sap.  

Smakelijk!