Vandaag maakte ik een heerlijke Saladebowl met zuurdesem croutons en geroosterde paprikadressing. Het begon eigenlijk met het idee voor de dressing, want ik moest toch iets met die pot geroosterde paprika’s die al een tijdje in de koelkast stond!  Daarna heb ik mijn favoriete salade elementen genomen en deze bowl was het resultaat! Neem gerust wat je lekker vindt! Het gaat hier tenslotte om de dressing en die is ook in andere salades toe te passen! 

 

Dit heb je nodig:   voor 4 personen

 

Voor de salade: 

Ingrediënten naar keuze. 

Bijvoorbeeld:

rucola

veldsla

tomaat

komkommer

feta

wortel

paprika

etc. 

Voor de croutons: 

Een paar dikke sneetjes zuurdesem brood in blokjes

olijfolie

een snufje zeezout 

Voor de kip balletjes: 

500 gram kipgehakt

1 theelepel oregano gedroogd 

1 theelepel paprikapoeder gedroogd 

1 theelepel knoflookpoeder gedroogd 

1 theelepel uienpoeder gedroogd 

2 eetlepels ketjap manis 

1 handje paneermeel

peper en zout naar smaak 

Voor de dressing: 

2 grote geroosterde paprika's uit een pot. Uitgelekt.  

4 eetlepels olijfolie

2 eetlepel citroensap

1 teentje knoflook

zout en peper naar smaak

 

 

 

En zo maak je het: 

 

Verwarm je oven voor op 180 gr. C. 

 

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een blender en blend tot een gladde massa. Zet even aan de kant. 

 

Doe de blokjes brood in een kom en voeg de olijfolie en een snufje zeezout toe. 

Meng goed door elkaar. 

Spreid het brood uit tot een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. 

Schuif in de oven voor maximaal tien minuten. 

Hou even goed in de gaten zodat het niet verbrand. 

Neem uit de oven en laat een beetje afkoelen 

 

Zet de over iets hoger, op 200 graden C. 

Meng alle ingrediënten voor het gehakt in een kom.

Rol er balletjes van ter grootte van een walnoot. 

Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. 

Schuif in het midden van de oven voor ongeveer 20-25 minuten.  

 

Verdeel alle groenten over de boden. Giet de dressing er overheen en leg de balletjes en de croutons er op. 

 

 

Eet smakelijk!