Deze sushi salade is ideaal als je wel de sushi smaak wilt, maar niet "the hustle" om ze zelf te maken. 

Ik nam als basis wat jonge bladspinazie en natuurlijk sushirijst. De rest is eigenlijk helemaal zelf in te vullen.

Onderstaand wat ik gebruikte:

(De avocado heb ik opnieuw weggegeven 😬 maar ik heb het toch weer geprobeerd! 😅)

De ingrediënten:   Voor 2 personen

4 handen vol jonge bladspinazie

1 zakje kant en klare pokébowl rijst (Lassie)

Een stuk komkommer in plakjes (of bloemblaadjes 😜)

2 flinke plakken gerookte zalmfilet 

0,5 avocado in plakjes

2 eieren gekookt en gehalveerd

Verse dille om te garneren 

optioneel: een nori velletje in reepjes gesneden

1 limoen, de helft in plakjes en van de andere helft het sap

Voor de dressing:

2 eetlepels sojasaus

Het sap van een halve limoen (zie hierboven)

1 eetlepel honing

0,5 theelepel wasabi pasta 

En zo maak je het:

Verdeel de spinazie over de ene helft van de kommen.
op de andere helft schep je de rijst.

Verdeel je favoriete sushi ingrediënten er over. 

Garneer met wat dille.

Serveer de dressing apart. 

Smakelijk!