Deze caprese salade met perzik is zo lekker fris! 
heerlijk als lunch op een warme zomerdag of bij de bbq!

De kleuren, de smaken en de texturen zijn onweerstaanbaar. Hier kun je van blijven eten! 

En dat ook nog eens zonder schuldgevoel want alle ingrediënten zijn ook nog eens super gezond!

Wat heb je nodig:           Voor 2 à 3 personen 

3 handen vol rucola sla

3 perziken (of nectarines) in partjes

3 handen vol cherrytomaatjes gehalveerd 

1 bakje mozzarella bolletjes gehalveerd

Een hand vol basilicum blaadjes 

peper en zout

olijfolie

citroensap

En zo maak je het:

Leg de rucola onderop je bord of schaal.

Verdeel de rest van de ingrediënten erover en maak af met wat olijfolie en citroensap en peper en zout naar smaak.

Smakelijk!